Come cucinare il polpo senza farlo diventare duro

Il polpo è un mollusco che trova spazio in molte ricette di pesce della tradizione culinaria italiana ed è molto apprezzato per il suo sapore e la versatilità. Cucinare il polpo richiede particolari attenzioni affinché la sua carne non risulti dura e gommosa. Soprattutto la tecnica di cottura è di fondamentale importanza per ottenere un … Leggi tutto

Crespelle ai funghi e formaggio: il piatto cremoso che conquista tutti

Le Crespelle sono in molte regioni d’Italia l’equivalente delle frittelle, generalmente salate ma anche dolci in alcuni casi, di derivazione chiaramente francese (il termine deriva da crepes), hanno tantissime varianti, disposte come cibo popolare e d’asporto fino a veri e propri esempi di duttilità gourmet. Tra le ricette e preparazioni più apprezzate spiccano le crespelle … Leggi tutto

Torte al cioccolato: le migliori ricette per un dolce irresistibile

Ma quanto sono buone le torte al cioccolato? Morbide, semplice, gustose: quando eravamo bambini non aspettavamo altro che essere invitati ad una festa di compleanno per poterne assaporare una fetta per poi sognarla fino al compleanno successivo. Tra pochi giorni, però, sarà san Valentino e non c’è occasione migliore per mettersi a fornelli e sorprendere … Leggi tutto

Come fare le chips di verdure croccanti al forno

Le chips di verdure sono un alternativa sana, e gustosa, alle più classiche patatine in busta. A differenza di quest’ultime, infatti, possiamo prepararla facilmente in fondo e senza il bisogno di friggerle, con un apporto minore, conseguentemente, di grassi e calorie. Una cosa fondamentale, però, sarà selezionare le verdure giuste, poichè non tutte vanno bene. … Leggi tutto